海氏惠杰-營養美味(圖)-企業食堂管理-合肥食堂托管

幼兒園食堂托管管理制度

食品采購、驗收與索證制度

　　一、采購人員按《食品衛生法》要求，購買一切食品，應相應固定食品采購場所，以保證質量。

　　二、采購時應主動向對方索取此批產品檢驗報告或化驗樣品，產品檢驗合格證。

　　三、禁止采購腐爛變質、超期、標識不合等不符國家標準的標準的原料和食品。

　　四、禁止采購未經衛生檢疫或檢疫不合格的肉類及其制品。

　　五、定期包裝食品和食品添加劑必須有產品說明書或商品標志、標出品名、產品、廠址、生產日期、保質期等內容。禁止“三無”產品。

食堂托管服務質量管理

餐廳的每一項工作都圍繞著給客人提供滿意的服務為宗旨，是進行食堂托管服務質量控制的目的，要進行有效服務質量控制，必須要具備以下基礎條件;

食堂托管服務的標準，就是服務水平的標準。服務規則是團膳企業服務所應達到的規范，程序和標準。為了提高和保證服務質量，我們應把服務規程視作工作人員必須遵守的規則，視作內部服務工作的法則。

工廠食堂承包要做到使客戶放心，留住客戶，就要做到一下幾點：

擁有好的服務可以拉近與顧客之間的距離，一個成功的食堂承包商必然擁有一批優1秀的服務人員。近幾年，“個性化服務”成了一個口頭禪。但是，個性化不只為少數人提供周到的服務，而是為每個消費者都提供特別的安排服務。在每個食堂承包商都在宣揚服務時，又很少有人把服務做到讓消費者滿意 。

     食堂承包管理不是一件容易的事情，為此很多企業單位食堂自己經營，終成本、管理不善無法持續經營下去，新、好是一家專業從事工廠食堂承包,學校飯堂伙食承包,根據實際需求情況定做一套適合客戶的服務流程，制定合理菜品價格進行服務，自主供應原材料、能源費用，自負盈虧的經營模式。